作为川渝地区特色美食代表，火锅米线凭借其独特的味觉体验在餐饮市场持续走俏。本次技术培训涵盖麻辣火锅、泡椒酸菜、鲜菇菌汤、特色风味四大经典系列，系统教授从食材甄选到门店运营的全流程技术。
四大味型特色解析
| 系列 | 核心原料 | 味型特征 |
|---|---|---|
| 麻辣火锅 | 德庄毛肚+过把瘾汤底 | 地道重庆火锅风味 |
| 泡椒酸菜 | 秘制老坛酸菜 | 双重酸辣口感 |
| 鲜菇菌汤 | 德庄汤+鲜菇龙骨 | 养生系鲜香醇厚 |
| 特色风味 | 复合调味料包 | 跨区域味型融合 |
六维培训体系
- 食材鉴别技术： 系统讲解米线原料等级标准、火锅底料甄选技巧
- 标准化操作： 量化配方精确到克，建立标准化操作流程
- 风味调试技巧： 区域化口味调整方案，满足不同客群需求
创业支持服务
从选址评估到菜单设计，提供全套VI系统模板及供应链对接服务。定期更新产品库，帮助学员店铺保持市场竞争力。
技术进阶模块
- 汤底持续保鲜技术
- 出餐效率提升方案
- 季节限定产品研发
