传统砂锅饭制作技艺传承
源自四川达州宣汉的特色砂锅饭制作技艺，以其独特的收汁工艺和复合型调味技术，在餐饮市场持续保持竞争力。本课程系统传授砂锅饭制作全流程，包含三大技术模块：
| 技术模块 | 培训要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 大米选品标准/食材保鲜技巧/配料预处理方法 |
| 核心工艺 | 砂锅温度控制/独家调味配方/收汁火候掌握 |
| 出品标准 | 口感调试/摆盘技巧/标准化操作流程 |
课程核心优势解析
教学团队由具有十五年从业经验的川菜主厨领衔，采用分阶段渐进式教学法：
- 原料处理专项课：系统讲解三十余种常用食材的鉴别与预处理规范
- 调味实训工坊：现场演示八种基础味型调配，掌握复合调味核心技术
- 设备操作实训：砂锅养护技巧/温度调节实操/标准化出品流程演练
教学实施细节说明
课程采用"3+4"教学模式，即3天集中理论培训配合4天厨房实操：
| 阶段 | 教学内容 | 成果检验 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材科学/设备原理/食品安全 | 理论测试 |
| 模拟实操 | 分步骤操作示范/常见问题解析 | 阶段作品评审 |
| 独立操作 | 全套流程独立完成 | 出品达标考核 |
培训服务承诺
- ✓ 教学原料按商业标准配置，与实体店采购渠道一致
- ✓ 提供店铺选址评估、设备采购清单等创业支持
- ✓ 结业学员享受终身技术咨询服务
