舌尖上的美味传承
酸汤猪脚作为西南地区特色美食的代表，其独特之处在于酸爽汤底与胶原蛋白的完美融合。重庆嘿巴适餐饮教学团队经过多年研发，总结出三大核心工艺：
- ▶ 汤底发酵：采用传统陶缸自然发酵技术
- ▶ 食材处理：独创猪脚预处理八步法
- ▶ 火候控制：建立温度-时间对应模型
教学模式解析
| 教学阶段 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础掌握 | 原料筛选标准、设备操作规范 | 2课时 |
| 核心工艺 | 酸汤制作、猪脚预处理 | 5课时 |
| 商业应用 | 门店运营、成本控制 | 3课时 |
六大教学保障体系
配方透明化
精确到克的配料比例，建立标准化操作手册
设备现代化
配置恒温发酵设备、智能控温灶具
学员服务承诺
学习周期：灵活安排，掌握
技术更新：免费获取配方升级服务
创业支持：提供选址评估、设备采购指导
