传统工艺与现代餐饮的完美结合
起源于重庆码头的麻辣烫技艺，历经百年传承形成"三椒三香"的独特味型体系。本课程完整保留传统熬制工艺，结合现代食品安全标准，系统传授从原料甄选到成品出餐的全链条技术。
六大教学模块解析
| 模块 | 技术要点 | 实操标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 32种常见食材预处理规范 | 独立完成5类菜品清洗切配 |
| 核心底料 | 牛油与植物油的黄金配比 | 掌握3种味型底料熬制 |
| 调味体系 | 7种基础味型调配原理 | 独立调制招牌味碟 |
课程特色优势
- 实景厨房全天开放练习
- 每日新鲜食材实操
- 标准化配方精确到克
教学进度安排
基础阶段（1-3天）：系统学习食材分类处理、底料炒制原理、设备操作规范
进阶阶段（4-6天）：掌握不同味型调整技巧、成本控制方法、餐品摆盘设计
实战阶段（7天+）：独立完成从备料到出餐全流程，进行模拟营业考核
常见问题解答
是否需要餐饮经验？课程设计包含零基础教学模块，学员只需掌握基本厨具使用即可
技术更新如何保障？毕业学员可永久免费参加新品研发课程，获取最新味型配方
