解构夏日消暑美食制作精髓

作为川渝地区特色风味代表，晶莹剔透的凉粉制品凭借其独特的口感体验与多样化的调味组合，在夏季餐饮市场持续占据重要地位。本课程着重传授传统工艺与现代创新相结合的完整技术体系，包含三大核心模块：

六维成长体系护航创业之路

核心技术培养方向

• • 淀粉水比例精准控制方法论
• • 不同质地凉粉成型工艺差异
• • 复合调味料标准化制备流程
• • 产品系列化开发策略（豌豆/绿豆/红薯）

轻资产创业支持方案

课程特别设置创业指导单元，包含设备选型建议、成本控制模型、定价策略分析等实用内容。学员可获取原料供应链资源，掌握日均200份产量的标准化操作流程，实现最小3㎡操作空间启动经营。

教学成果保障体系

采用阶段性能力评估机制，设置原料处理、核心工艺、调味应用三大考核模块。支持技术回炉强化，提供线上技术更新服务，确保学员持续掌握市场前沿的凉粉制作技术。