传统板栗饼制作技术传承班
源于福建地区的经典糕点制作技艺，通过系统化教学体系将传统工艺分解为可操作的标准化流程。课程涵盖原料配比、酥皮制作、烘焙控温三大核心技术模块，同步传授实体店运营管理经验。
核心技法分解教学
- • 原料鉴别：掌握板栗品种筛选与花生油品质鉴别方法
- • 酥皮工艺：大包酥与小包酥两种传统制法的对比实训
- • 包馅成型：确保12层酥皮完整性的专业手法教学
烘焙工艺全流程指导
| 技术环节 | 教学要点 | 设备操作 |
|---|---|---|
| 温度控制 | 三层酥脆口感形成原理 | 双开门烤箱参数设置 |
| 成型定型 | 花纹压制力度控制 | 模具保养与更换 |
创业支持体系
开店筹备指导
选址评估标准解析
设备采购成本控制
证照办理流程说明
运营管理培训
原料库存管理方法
产品定价策略制定
促销活动设计技巧
课程特色说明
采用理论讲解与工坊实操相结合的教学模式，每个技术节点设置量化考核标准。学员在课程周期内需独立完成原料采购、产品制作、设备调试全流程操作，结业时达到单日产量300个的行业标准。
