川渝风味酸辣粉核心工艺解析
源自巴蜀地区的传统酸辣粉，凭借其特有的麻辣鲜香口感风靡全国。本课程重点传授三大核心技术体系：
- 手工红薯粉的甄选与处理标准
- 秘制红油的十二味香料配比工艺
- 老汤吊制的火候控制与调味技巧
教学特色对比
| 教学模块 | 传统培训机构 | 煌旗教学标准 |
| 配方透明度 | 部分保密 | 完整公示 |
| 实操占比 | ≤60% | ≥85% |
五大创业保障体系
技术传承保障
由二十年从业经验的川菜大师现场演示关键工序，学员独立操作直至掌握标准流程
成本控制指导
提供原料采购白名单，公开本地优质供应商信息，配备成本核算专员指导预算制定
学员专项服务
- 开店前三个月免费技术回炉
- 新品研发季度更新服务
- 设备采购监理服务
"培训期间完整掌握八大味型调制方法，结业时可独立完成从原料选择到成品出餐的全流程操作"
