专业卤味技术教学体系

在传统卤制工艺与现代食品加工技术融合发展的当下，石家庄煌旗餐饮培训机构开设的周黑鸭制作课程，系统构建从原料甄选到成品包装的全流程教学体系。课程聚焦鸭货卤制核心技术，重点传授三十余种经典产品的制作工艺。

核心教学内容解析

课程模块涵盖原料品质鉴别标准、香料配比计算原理、卤水养护技术等关键环节。学员通过理论讲解与实操结合的方式，掌握以下核心技术：

• ◆ 香辛料精准配比技术
• ◆ 卤水老汤养护秘诀
• ◆ 食材预处理标准化流程
• ◆ 成品保鲜与包装方案

实操项目清单

教学特色优势

课程采用分段式教学模式，首阶段重点训练基础卤制技法，中期强化特色风味调制能力，后期进行产品组合与商业应用指导。教学过程中配备标准化操作手册，确保技术参数可量化、操作步骤可视化。

学员可完整掌握从开店选址到成本核算的创业知识体系，培训结束后可获得标准化操作流程手册与持续技术咨询服务。