八大风味羊排烧烤技术解析
掌握不同地域风味是烧烤技术的核心要点，本培训课程涵盖蒙古草原经典风味、新派秘制香辣味等八种特色工艺。教学过程中重点演示火候控制技巧，学员可亲手操作专业烤炉，体验从生鲜处理到成品装盘的全流程制作。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料预处理 | 羊排部位选择/筋膜处理技巧/去膻工艺 |
| 腌制技术 | 干湿两种腌制法/渗透时间控制/香料配比 |
| 烤制工艺 | 炭火温度调控/翻面频率/上色技巧 |
核心教学内容分解
课程包含六大实操模块：酱料调配实验室、现场烤制演示厅、设备维护工作坊、风味创新研讨室、成本核算课堂、门店运营沙盘。每个教学环节均配备高清教学视频回看系统，方便学员课后巩固重点知识。
- √ 羊排预处理五步法：选材→分切→去膜→扎孔→预冷
- √ 秘制腌料三要素：香料配比/渗透时间/保存方法
- √ 烤制工艺四关键：火候/时间/翻面/补味
技术优势解析
风味定制体系
根据地域饮食习惯差异，提供麻辣、孜然、五香等八种基础味型配方，学员可自由组合创新，适应不同消费群体的口味需求。
设备操作规范
详解旋转烤炉、碳烤架、电烤箱等五种常见设备的使用规范，重点讲解温度校准、清洁保养、故障排查等实用技能。
教学支持体系
学员结业后享受三大后续服务：配方更新推送、技术问题咨询、设备采购指导。定期组织校友交流会，分享各地市场动态和经营经验，助力学员持续提升竞争力。
