港式饮品制作核心教学模块
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 茶汤基底调制 | 茶叶拼配比例/水温控制/焖泡时长 | 独立完成标准丝袜奶茶制作 |
| 奶制品处理 | 淡奶选择/奶泡打发/挂杯技巧 | 制作3种以上奶盖饮品 |
| 果饮创新 | 鲜果处理/糖浆熬制/分层技术 | 研发个性化季节限定饮品 |
专业饮品技术教学体系
课程涵盖港式饮品核心技术传承与创新，采用分阶段渐进式教学模式。从基础原料的感官鉴别开始，系统讲解各类茶叶的特性差异，重点解析锡兰红茶与拼配茶的选用原则。
特色教学环节
- ▶ 茶饮实验室：对比不同水温对茶汤浓度的影响
- ▶ 奶制品工作坊：掌握淡奶、鲜奶、植脂奶的特性差异
- ▶ 创意吧台：自由搭配时令水果研发新品
实战操作标准流程
- 设备认知与操作规范：从意式咖啡机到雪克杯的标准化使用
- 配方执行训练：精确到秒的焖茶计时与称量标准
- 出品质量管控：温度/甜度/口感的三维评测体系
- 高峰时段模拟：连续制作20杯饮品的稳定性训练
创业支持体系
课程包含完整的开店指导模块，提供包括商圈评估方法、设备采购清单、原料供应链对接等实用资源。特别设置成本核算实训，学员需完成从产品定价到损耗控制的完整财务推演。
设备选型指南
解析不同功率萃茶机的性能差异，指导选择适合门店定位的咖啡设备配置方案。
空间设计要点
传授动线设计黄金法则，分享网红饮品店的视觉呈现技巧与照明设计秘诀。
