核心技术教学模块

• ▶ 韩国传统炸鸡配方解析
• ▶ 独家裹粉技术实操训练
• ▶ 双炸工艺温度控制要点
• ▶ 六种特色酱料调配工艺

课程特色对比

核心教学内容详解

原料筛选环节重点讲解鸡肉部位选择标准，不同部位肉质差异对成品口感的影响。油品选择标准解析不同烟点的食用油对炸制效果的影响规律。

预处理工序涵盖精准称量、科学腌制、控温静置等关键步骤。重点解析不同腌制时间对肉质纤维的影响，演示如何通过物理拍打改善鸡肉质地。

创业支持体系

课程包含店面设计指导模块，根据商圈特征提供三种装修方案备选。设备配置方案涵盖不同经营规模的需求，解析关键设备参数选择标准。

运营管理课程包含客群分析工具使用教学，演示如何通过数据分析优化产品结构。成本控制模块详细拆解原料损耗、能耗管理等实战技巧。

教学优势解析

采用分阶段考核制度，设置原料处理、初炸控制、复炸工艺等专项能力认证。提供教学视频回看系统，支持课后技术要点复习。

配备标准化操作手册，详细标注各工序温度、时间、重量参数标准。建立学员交流社群，定期更新行业动态与设备维护知识。