烧烤技艺系统培训课程
在餐饮行业蓬勃发展的今天，掌握特色烧烤技术已成为创业的重要选项。本培训课程通过标准化教学流程，帮助学员快速掌握现代烧烤制作的核心技艺。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 肉类嫩化处理 蔬菜保鲜技术 | 羊肉串预处理 海鲜类腌制 |
| 火候控制 | 炭火温度分区 烤制时间把控 | 肉类烤制实验 蔬菜脱水控制 |
核心技术体系
- ▶︎ 香料配伍原理与酱料调制
- ▶︎ 不同肉类穿串技巧
- ▶︎ 烤炉清洁保养规范
教学特色说明
采用分阶段渐进式教学，初期重点培养基础食材处理能力，中期强化烤制火候把控，后期侧重开店实战指导。课程设置包含8个典型场景模拟训练，涵盖夜市摊位、主题餐厅等不同经营形态。
技术进阶模块
- 秘制腌料配方解析
- 复合香料研磨工艺
- 烤制工具创新使用
学员成长路径
通过42课时系统训练，学员可独立完成从食材采购、预处理到成品烤制的全流程操作。结业标准包括能稳定制作15种以上特色烤品，掌握3种以上地域风味调制技术。
