六大核心模块解析
在津门餐饮市场持续火热的串串香项目，其成功关键在于掌握三大核心技术要素：汤底熬制工艺、食材处理标准化流程、口味调配秘诀。我们的课程正是围绕这些市场需求痛点展开深度教学。
技术教学体系
- ▍模块一：骨汤与红油双料底汤熬制技法
- • 牛骨/鸡架预处理标准
- • 香料配比与炒制火候控制
- • 红油沉淀与过滤技巧
- ▍模块二：食材预处理全流程
- • 荤素食材清洗消毒规范
- • 串签手法与保鲜技巧
- • 特色菜品创新组合
实操训练安排
| 训练阶段 | 教学内容 | 成果标准 |
| 基础认知 | 设备使用/安全规范 | 独立完成工具消毒 |
| 核心工艺 | 底料炒制/高汤熬制 | 出品达到试吃标准 |
教学特色说明
标准化操作
精确量化配方比例，建立标准化操作流程文档
成本控制
食材采购渠道指导，损耗率控制专项训练
常见问题解答
Q：无餐饮经验能否？
课程设置从基础认知开始渐进教学，配备标准化操作流程图解手册，确保学员跟练三遍以上掌握核心工艺。
