日式关东煮核心技术解析
起源于日本关东地区的传统美食关东煮，以其独特烹饪工艺和丰富食材组合闻名。本培训课程深入解析三大核心技术模块：
核心教学模块
| 教学项目 | 教学内容 |
|---|---|
| 汤底工艺 | 昆布与木鱼花的黄金配比、红白汤底转换技巧、12小时慢熬工艺 |
| 食材处理 | 30种常见食材预处理方案、串签定型手法、入味时间控制 |
| 酱料调制 | 5种秘制蘸酱配方、风味层次调整、酱料保存技巧 |
教学模式创新
课程采用阶梯式教学法，每日设置明确技能目标：
- 基础日：食材认知与工具使用规范
- 进阶日：汤底熬制与火候控制实训
- 提升日：成品组装与口味调试实战
创业支持体系
学员可获赠全套开店指导手册，包含：
- ✓ 设备采购清单
- ✓ 成本核算模板
- ✓ 菜单设计案例
- ✓ 供应商名录
教学成果保障
课程设置三重质量监控：每日操作录像复盘、阶段作品盲测评分、结业作品综合评审。学员结业需独立完成包含8种食材的标准关东煮套餐，达到商业出品要求。
