传统面食技艺传承
在天津这座美食之都，羊杂面作为特色面食代表，其制作技艺凝结着百年传承。引航餐饮培训课程深度解析羊杂面制作精髓，从选材到出品全程指导，确保学员掌握核心工艺。
核心技术模块解析
| 技术分类 | 教学内容 |
|---|---|
| 汤底工艺 | 老汤熬制、香料配比、风味调整 |
| 食材处理 | 羊杂预处理、祛膻技巧、刀工标准 |
| 面食成型 | 手工抻面、机器制面、火候掌控 |
特色教学内容体系
- ▸ 12种特色面品：涵盖清汤/红烧/麻辣三大系列
- ▸ 16款秘制拌菜：包括重庆口水鸡、五香卤豆干等
- ▸ 3大核心技术：老汤保存、辣油炼制、食材保鲜
教学模式创新
课程设置兼顾理论传授与动手实践，确保每位学员都能在操作台前亲身体验制作过程。教学流程采用「示范-跟做-纠错-巩固」四步教学法，重点突破技术难点。
- 阶段考核制度保障学习效果
- 原料采购指导降低经营成本
- 设备操作培训提升出品效率
创业支持体系
✔ 店面选址评估标准解析
✔ 成本核算与定价策略
✔ 外卖平台运营要点
✔ 新品研发指导服务
