餐饮市场新风口：地方特色拌粉技术解析
在京津冀餐饮市场，南昌拌粉正以年均35%的增速成为小吃品类黑马。作为拥有十年培训经验的机构，我们通过标准化教学体系帮助学员掌握三大核心技术：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 米粉处理 | 泡发时间控制、煮制火候把握 | 成品Q弹不粘连 |
| 酱料调配 | 12种香料配比、熬制工艺 | 香气层次分明 |
| 出品标准 | 分量控制、摆盘技巧 | 3分钟完成出品 |
核心技术教学体系
教学团队由省级烹饪大师领衔，采用分阶段渐进式教学法：
阶段：原料认知
重点解析米粉的淀粉含量、吸水性等物理特性，通过对比实验掌握不同产地原料的适配性。
第二阶段：工艺实训
设置标准化操作台，学员在导师指导下完成从泡米到出品的全流程操作，单日实训不少于20锅次。
教学特色对比
| 项目 | 常规培训 | 引航培训 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论讲授为主 | 实时操作指导 |
| 原料供应 | 需自行采购 | 提供优选渠道 |
课程延展服务
结业学员可获赠《餐饮店运营手册》，包含：
- 设备采购清单及价格区间
- 成本核算模板
- 菜单设计规范
