云南特色餐饮技术培训
传承云南昆明地道烹饪技法，系统掌握铜锅米线的核心制作工艺。从原料甄选到成品出餐的全流程教学，帮助学员建立标准化操作体系。
核心教学内容解析
| 模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 底汤熬制 | 猪骨/鸡架配比、火候控制 | 汤色乳白，鲜香醇厚 |
| 肉酱调制 | 香料配比、炒制工艺 | 酱香浓郁，颗粒分明 |
特色教学模块构成
- ✔ 米线预处理六步法：包含泡发时间控制、过水技巧
- ✔ 八种汤底配方：涵盖麻辣/酸菜/菌汤等味型
- ✔ 二十四小时卤制工艺：食材入味均匀
教学成果保障体系
✧ 每日实操训练不低于4小时
✧ 单日成品制作量达50份以上
✧ 酱料配方误差控制在3%以内
✧ 出餐速度达标率
配套创业支持服务
- 选址评估：商圈人流量分析工具包
- 设备采购：优选供应商名录及议价策略
- 营销方案：节日促销模板及外卖运营指南
