石锅泡泡鸡核心技术解析
源自山东鲁菜改良创新的石锅泡泡鸡，通过特殊烹饪器具与秘制酱料的结合，形成独特风味体系。本课程深度解析从食材预处理到成品出餐的12个关键技术节点。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材甄选 | 鸡种选择标准/部位分割技巧/新鲜度鉴别 |
| 酱料体系 | 3种基础酱型/风味调制公式/保存方法 |
| 设备应用 | 石锅温度控制/保温性能测试/器具保养 |
五维教学体系
课程采用分阶递进式教学，确保学员逐步掌握核心技术：
基础理论模块
- › 原料成分功能解析
- › 食品安全规范
- › 成本核算方法
实操训练模块
- › 现场演示教学
- › 分步骤实操指导
- › 成品质量评估
项目运营支持
课程延伸提供创业指导服务，涵盖：
产品标准化
制定操作手册/建立量化标准/品控流程设计
营销策略
定价策略制定/套餐组合设计/促销活动方案
教学保障体系
› 不限课时反复练习，直至独立完成标准出品
› 提供原料采购渠道清单与设备选购指南
› 结业后享受技术更新服务与远程指导支持
› 定期组织学员交流活动分享市场动态
