津味干锅饭核心技艺解析
作为华北地区特色主食代表，干锅焖饭凭借其独特的焦香口感和食材融合特性，在餐饮市场持续走热。本实训课程采用模块化教学体系，重点培养学员三大核心能力：
| 食材甄选 | 火候调控 | 调味平衡 |
| 大米品种鉴别 | 锅具温度监测 | 酱料配比方案 |
| 辅料保鲜处理 | 水分蒸发控制 | 区域口味适配 |
教学模块详解
基础理论单元
• 炊具材质对成品的影响分析
• 不同米种的吸水特性比较
• 肉类预处理标准流程演示
实操训练单元
• 灶台实操：完成3种经典配方制作
• 故障排除：解决焦糊/夹生问题
• 出品标准：达到商业售卖品控要求
课程增值服务
- 赠送电子版《食材采购指南》
- 提供设备选购建议清单
- 开放学员技术交流社群
教学特色说明
采用分段式渐进教学法，每课时设置明确技能目标。实操区配备智能烹饪设备，实时监测学员操作数据，教师根据系统反馈进行个性化指导，确保技术要点精准掌握。
