朝鲜风味快餐技术精修课程
非遗美食技艺传承
课程核心内容解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 米饭火候控制/酱料调配 | 黄金配比实操 |
| 经典菜品 | 7大招牌拌饭 | 石锅温度掌控 |
| 创业支持 | 成本核算/菜单设计 | 模拟开店实训 |
技术精修三大维度
工艺传承体系
深度解析朝鲜族传统烹饪手法，重点掌握石锅预热温度曲线管理、秘制拌饭酱黄金配比公式、时令食材搭配法则等核心技术参数。
现代快餐标准
建立标准操作流程(SOP)体系，涵盖食材预处理时效管理、出品摆盘视觉规范、批量预制技巧等现代餐饮必备技能。
商业运营策略
解析单店日均300+订单的运营模型，传授商圈选址评估方法、外卖平台优化技巧、会员管理体系等实战经验。
教学特色说明
- ▪ 国宴级导师团队：省烹饪大师现场指导核心工艺
- ▪ 实体店实训基地：真实后厨环境模拟运营压力测试
- ▪ 终身技术护航：产品季度更新+应急问题远程支持
常见学习疑问解答
课程周期：采用弹性学制，标准课时28学时，可根据学员掌握情况延长实训时间
设备要求：提供全流程设备清单，包含商用电磁灶选购指南等实用文档
