餐饮创业者的技术必修课
掌握地道川味火锅制作工艺是餐饮创业的关键环节。本课程通过六大技术模块的系统训练，帮助学员构建从产品制作到门店运营的完整知识体系。
核心技术解析
▍底料炒制工艺
深度解析糍粑海椒制作、香料配比、油温控制等关键技术节点，现场演示三次炒制法的操作要点。
▍特色菜品开发
涵盖滑牛肉、麻辣嫩牛肉等12种招牌菜品的腌制配方，详细讲解刀工处理与摆盘设计的商业价值。
实操训练体系
| 训练模块 | 实训内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 毛肚泡发/海带脱盐/保鲜技术 |
| 锅底调制 | 牛油底料/菌汤/番茄汤制作 |
| 运营实务 | 成本控制/菜单设计/客单价提升 |
教学特色解析
系统化知识架构
贯穿产品研发、供应链管理、门店服务全链条的课程设计
实景化训练环境
配备标准化后厨设备，模拟真实营业场景的实训流程
技术升级保障
- ▶ 每月更新时令菜品配方库
- ▶ 提供供应链资源对接服务
- ▶ 结业后技术咨询服务
全方位创业护航
课程特别设置《餐饮门店筹备指南》模块，包含：
• 商圈选址评估方法
• 设备采购成本控制
• 人员培训体系搭建
• 线上运营策略制定
