解密正宗韩式火锅制作工艺
源于韩国军营饮食文化的部队火锅，经过半个多世纪的改良发展，已成为风靡亚洲的特色美食。本培训课程深度解析火锅制作全流程，从原料甄选到火候控制，帮助学员掌握专业级烹饪技艺。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 猪骨高汤熬制/泡菜发酵工艺 | 3种秘制汤底配方 |
| 食材处理 | 刀工训练/食材保鲜技巧 | 12种食材预处理 |
| 成品制作 | 火候控制/摆盘美学 | 8种特色火锅实操 |
特色教学项目详解
- ◆ 泡菜年糕火锅：传授正宗韩国泡菜腌制技法，重点讲解发酵温度与酸度控制
- ◆ 芝士排骨锅：解析芝士选材秘诀，演示如何实现完美拉丝效果
- ◆ 海鲜火锅：传授海鲜去腥技巧与火候把控，确保食材鲜嫩弹牙
技术进阶训练
课程特别设置风味创新模块，指导学员根据地域口味调整配方。通过原料替代方案教学，使学员掌握在不同气候条件下保持食材品质的技巧，提升产品市场适应性。
食材成本控制专题教学包含采购渠道分析、库存管理方法等实用内容，帮助学员建立科学的成本核算体系，提升餐饮经营效益。
教学成果保障体系
') no-repeat left center;">配方比例精确到克 ') no-repeat left center;">每期学员不超过8人 ') no-repeat left center;">提供原料采购清单 ') no-repeat left center;">结业颁发技术证书
