掌握正宗手抓饼核心技术

源自台湾夜市的手抓饼制作工艺，经过食为先教研团队多年改良，形成包含面皮成型、油酥调配、煎制火候等模块的标准化教学体系。学员在实训厨房可系统学习从基础揉面到创意口味的全套制作流程。

课程模块详解

• • 面食基础：水和面粉黄金配比教学
• • 油酥制作：分层起酥的关键工艺
• • 煎制技巧：温度与时间的精准控制
• • 酱料研发：八种秘制酱汁调配方法

特色教学模式

实训课程采用分阶段进阶教学法：
阶段重点掌握基础面团制作，通过反复揉面训练形成肌肉记忆；
第二阶段学习油酥配比与折叠手法，确保饼皮层次分明；
第三阶段进行全套设备操作实训，包含电饼铛温度调节与保养技巧。

创业支持体系

结业学员可获开店指导手册，包含：
- 不同规模店铺的器材配置方案
- 成本控制与损耗计算方法
- 时令食材搭配建议
- 线上外卖平台运营要点

教学优势解析

实训基地配备商用级操作设备，模拟真实餐饮后厨环境。学员每日使用新鲜食材进行实操训练，师傅现场示范关键手法，通过量化指标评估学习进度，确保每位学员达到独立操作标准。