六大核心技术解析
在上海食为先的培训体系中，学员将系统掌握纸包鱼制作的完整工艺流程。核心教学内容包括：
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 酱料体系 | 蒜香/酸菜/豆豉等6种秘制酱料配方 |
| 食材处理 | 三文鱼新鲜度判断与预处理技巧 |
| 烤制工艺 | 温度控制与纸张包裹手法要点 |
系统化培训体系
课程采用双轨制教学机制，理论课程重点解析食材科学配比与风味形成原理，实操环节配置商用级设备供学员反复练习。每日课程安排包含：
- 上午9-11点：核心配方拆解与食材处理演示
- 下午2-5点：分组实操与教师现场指导
- 晚间7-8点：当日问题复盘与解决方案研讨
创业支持体系
完成技术培训的学员可获赠《餐饮创业白皮书》，内含：
- 设备采购清单与供应商推荐
- 商圈选址评估模型与租金谈判技巧
- 季度营销活动策划方案模板
特色实操训练
教学现场配置标准化操作台，学员需独立完成从食材处理到成品装盘的全流程操作。重点训练环节包括：
- 鲑鱼去腥处理三步法实操
- 秘制酱料熬制火候控制
- 烤制时间与温度动态调节
