传统米面发糕的现代演绎
作为承载千年饮食文化的发酵美食，米面发糕正在经历技艺革新。食为先培训中心基于市场消费趋势改良传统配方，开发的玉米面、黑米面等新型发糕品种，在保留松软口感的同时提升营养价值。
核心技术教学模块
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 大米浸泡时长控制/磨浆细腻度标准/淀粉转化技巧 |
| 发酵工艺 | 温度湿度调节/活性菌种培养/防酸抑菌处理 |
| 成品加工 | 蒸制火候把控/造型定型手法/口感优化方案 |
特色教学服务体系
采用分阶递进式教学法，首日重点掌握基础配方制作，次日进行复合口味研发，第三日学习门店级量产技术。教学现场配备智能温控发酵箱、商用蒸柜等专业设备，还原真实生产环境。
核心技术解析
- ▸ 老面酵种培育与活性维持技术
- ▸ 杂粮与精米配比黄金比例
- ▸ 成品蜂窝状结构形成原理
创业支持体系
结业学员可获赠《标准化操作手册》及《成本核算表》，包含设备采购清单、原料供应商信息。定期举办校友交流会，分享最新市场动态与产品升级方案。
