盐水鸭非常适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。
  盐水鸭怎么做?盐水鸭做法配方?
  光鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右，再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟，将鸭翻身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。
  盐水鸭项目优势
  对于现在越来越多渴望的人来说，一个盈利稳定，小的项目，是很多人都会选择的。盐水鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家盐水鸭店，到我们食尚香来学习，能够充分你学到有用的东西，并且成功。

  1、盐水鸭加工设备及用具的配置；
  2、加工盐水鸭系列材料的选购；
  3、加工原材料的预处理；
  4、盐水鸭的中药材配方；
  5、盐水鸭专用卤汁的调制；
  6、盐水鸭的味型确定与调味要领；
  7、盐水鸭加工用具及原材料采购渠道.

  理论学习：
  1.快餐店开店流程讲解，括店面的选址、人员配备、物资采购等。
  2.盐水鸭技术详细批解，括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
  3.快餐小吃店店铺经营小技巧，轻松创造财富。
  示范讲解：
  1.专业老师手把手的实战示范，讲解正宗的盐水鸭制作技术。
  2.老师实践操作中带领考生回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
  自我实践：
  1.盐水鸭的原材料准备，老师旁边检查指导。
  2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
  3.学员自我思索，老师引导，熟透盐水鸭的全套操作流程。