理论学习：
  1.火锅的原材料、香料、油料的选择和应用
  2.制作火锅底料、老油的提炼、保养等质量掌握
  3.对火锅高汤原料的选择，配方熬制的质量
  4.兑制辣火锅、普通鸳鸯锅乖等
  5.火锅老油的洗炼及其保养方法
  6.菜品、碟碗料的配制及保存
  7.成品的加工及码味方法。
  实操练习：
  1.按照老师提供的配方备原材料
  2.自己操作所有牛杂火锅制作流程，制作出成品
  3.老师全程指导学习，把学员不足之处以及制作重点环节指正出来，真正让学员能熟练制作出正宗的牛杂火锅来

  收入高：牛杂火锅利润高，牛杂火锅创业者年均收入是打工者3-5倍。
  投入少：牛杂火锅适合开店，成本易控制，投资不大。
  市场广：牛杂火锅深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
  易上手：我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
  好创业：门槛低、低成本，1-2人就可轻松经营。

  1.香味浓郁、很远就能闻到牛杂的香味、让人胃口大开。
  2.火锅品种齐全；各类各式的产品齐全、能满足市场需求。
  3.所有核心工艺和配方全部毫无保留的教学、不会因技术问题而头痛。
  4.开一个牛杂火锅店成本少、自己做成本更低。
  5.特别是红汤牛杂火锅很有特色、吃过的顾客、赞不绝口、很受市场欢迎。