六大课程亮点解析

火锅品类教学体系

课程涵盖南北特色火锅品类教学，从红油火锅的麻辣鲜香到清汤火锅的醇厚滋味，系统传授八大火锅体系制作工艺。重点解析重庆九宫格火锅的牛油炒制火候控制，演示老北京铜锅的秘制蘸料调配技巧。

• 川味火锅系列：麻辣牛油/清油/鸳鸯锅
• 北派火锅系列：老北京涮肉/羊蝎子
• 特色火锅系列：菌汤/番茄/海鲜锅

餐饮创业支持体系

教学团队由十年以上火锅店运营经验的师傅组成，除技术教学外特别增设创业指导模块。学员可获得标准化操作手册，包含食材采购渠道推荐、锅底成本核算表、门店动线设计图等实用工具。

教学成果保障机制

采用阶段式考核制度确保学习效果，结业学员可获赠核心配方电子档案。培训基地配备标准化厨房设备，模拟真实火锅店操作环境，学员每日进行从备料到出餐的全流程演练。

往期学员案例显示，系统掌握课程内容后，3-5人团队即可运营200平米火锅门店，锅底日均消耗量控制在行业标准值的85%以内。