重庆鸡公煲技术精修课程
零基础学员快速上手的餐饮创业课程，采用精品小班教学模式。教学过程中完整传授二十余种香辛料的黄金配比方案，同步指导设备采购清单制定与店面运营策略。
特色味型教学体系
| 味型类别 | 风味特征 | 核心技术 |
|---|---|---|
| 经典原味 | 鲜香醇厚 | 老母鸡高汤熬制 |
| 重庆麻辣 | 麻香劲爽 | 花椒梯度配比法 |
| 秘制香辣 | 辣而不燥 | 复合辣椒炒制术 |
六大核心教学模块
▌香辛料知识体系：解析草果、八角等二十余种香料的药性特征与协同效应
▌预处理标准化流程：从活禽宰杀到鸡肉分割的完整工序指导
▌独家腌料配方：教授保水嫩化与风味渗透双重工艺
▌红油炼制工艺：四道温度控制点与香料投放时序
▌复合高汤熬制：老母鸡与猪筒骨的黄金配比方案
▌创业支持体系：包含设备采购清单、成本控制表等十二项开店文档
教学模式创新点
采用三段式进阶教学法：首日重点掌握基础配方，次日进行味型拓展训练，第三日起开展模拟经营实战。教学现场配置标准化操作台，学员可独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。
课程结束后提供三个月技术跟踪服务，针对学员在实际经营中遇到的汤底保存、设备维护等问题进行远程指导。
创业支持体系
• 选址评估模型：提供人流量测算工具与租金评估表
• 产品定价策略：原料成本核算与竞品价格分析模板
• 营销方案库：包含开业促销、节日营销等八套执行方案
• 供应链对接：推荐优质原料供应商与设备采购渠道
