掌握正宗黄焖技艺八大系列

上海食为先培训基地以标准化流程传授黄焖美食制作精髓，采用三黄鸡与秘制酱料的黄金配比，搭配二十余年经验师傅的现场演示，确保学员掌握从食材甄选到成品出餐的全套工艺流程。

核心技术教学体系

培训课程涵盖黄焖酱料熬制工艺的每个细节，现场解析如何通过温度控制激发香料层次感。学员将亲手操作完成从鸡肉预处理到成品装盘的全流程，重点掌握使肉质鲜嫩不柴的关键工序。

六大实操训练模块

• • 原料鉴别：三黄鸡选取标准与分级
• • 预处理工艺：去腥锁鲜操作规范
• • 酱料熬制：黄金比例动态调整法
• • 焖制工艺：压力控制与时间管理
• • 菜品延伸：排骨/牛腩适配方案
• • 成品定型：汤汁浓稠度把控技巧

创业支持体系

课程特别增设餐饮创业指导模块，包含店面设计模板、设备采购清单、成本核算表等实用工具。结业学员可获取持续技术咨询，并享受合作供应商的专属采购渠道。

教学特色说明

采用分阶段渐进式教学法，首日重点突破基础酱料配制，次日进行全流程连贯操作。培训期间提供标准化操作手册，结业前需通过出品速度、成色、口味三重考核。针对学员个性化需求，可增加外卖包装设计、套餐搭配等增值教学内容。