十二味小龙虾专项培训课程
在上海这座美食之都，食为先培训中心的小龙虾专项课程持续吸引着餐饮创业者。课程涵盖从选材处理到成品出餐的全流程，特别强化调味料配比与火候掌控两大核心技术点。
教学体系核心亮点
- 每日三小时高强度实操训练
- 苏鄂两地秘制配方完整解密
- 真实门店运营数据全程公开
课程技术模块分解
| 技术模块 | 教学内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 活虾筛选/清洗/去线 | 8课时 |
| 核心调味 | 12种秘制酱料调配 | 20课时 |
| 烹饪工艺 | 油温控制/焖煮时长 | 16课时 |
学员进阶培养计划
课程采用三阶段培养模式：
- 基础技能强化（1-3天）
- 复合味型训练（4-7天）
- 开店实战模拟（8-10天）
常见技术问答
- Q：如何处理小龙虾肉质松散问题？
- 课程将重点讲解活虾筛选标准与急冻处理工艺，通过控制烹饪时的油温与时间配比，确保虾肉保持口感状态。
- Q：不同地区口味如何调整？
- 教学包含区域化口味适配模块，针对江浙沪偏甜、川渝嗜辣等不同地域特征，提供酱料配比调整方案。
