滇味面点技艺传承

当清晨蒸汽从竹制蒸笼中升起时，昆明老街弥漫着独特的麦香与火腿芬芳。这种承载着百年技艺的破酥包，以其九层酥皮与咸甜交融的独特口感，成为滇式早餐文化的代表符号。我们的培训课程完整保留传统工艺精髓，特别注重面皮起酥的温控技巧与馅料配比的黄金公式。

核心教学内容解析

课程模块涵盖面粉选材标准、猪油炼制工艺、云腿腌制秘方等关键环节。学员将系统学习：

• 面筋网络构建与分层控制技术
• 双馅料平衡配比方程式
• 蒸制过程中的气压调节要点

教学特色与优势

区别于普通面点培训，本课程独创三维教学法：

学员成长路径

课程适配群体

三类人群特别适合参加本课程：

1. 计划开设特色早餐店的创业者
2. 酒店面点房技术升级的从业者
3. 追求传统美食复刻的家庭烘焙者

注：课程提供全套设备操作手册，包含商用与家用两种场景解决方案。