传统美食的现代传承之路

在云南特色小吃领域，手工糍粑始终占据重要地位。飘味香餐饮培训中心立足昆明本地饮食文化，推出系统化糍粑制作教学课程。课程突破传统师徒教学模式，采用标准化操作流程与个性化指导相结合的授课方式，确保每位学员都能精准掌握制作精髓。

课程体系三大教学特色

特色一：全流程技术解析

从糯米品种筛选到成品包装，系统讲解18道关键工序。重点剖析原料配比、蒸煮火候、捶打技法等核心环节，通过对比实验演示不同操作方式对成品口感的影响。

特色二：商业应用指导

特别设置成本核算模块，提供原料采购渠道分析、设备选型建议、产品定价策略等实用内容。针对不同经营场景（固定店铺/流动摊位/网络销售），分别制定适配的运营方案。

特色三：技术升级服务

学员结业后享受终身技术咨询服务，定期推送时令新品研发资料。针对区域市场特点，提供配方改良建议及营销活动策划方案。

课程核心模块解析

实操教学安排

课程采用"理论讲解+示范操作+独立实操"的三段式教学模式。每日安排4小时实践操作训练，重点强化以下技术要点：

• 糯米浸泡时间与水温控制
• 蒸煮过程中水分调节技巧
• 捶打力度与节奏掌握
• 成品定型与保鲜处理

学员服务保障体系

培训中心提供完善的教学支持：

1. 全套操作视频教程
2. 原料供应商名录
3. 设备采购指导手册
4. 区域市场分析报告