传统美食技艺传承教学
在云南特色餐饮领域，牛肉面制作技艺因其独特的风味体系备受市场青睐。飘味香餐饮培训中心特别推出标准化牛肉面技术课程，采用模块化教学体系，重点解析三大核心技术环节。
核心教学模块解析
| 食材处理标准 | 香料配伍原理 | 成品质量控制 |
| 牛肉分切技巧 | 32味香料配比 | 汤底浓度检测 |
教学特色与优势
- 实体店操作环境教学，真实还原餐饮后厨工作场景
- 独创三阶教学法：基础认知→专项训练→综合实训
- 提供标准化配方手册，精确到克的操作参数指导
技术教学纲要
原料处理规范
系统讲解牛肉部位选择标准，演示牛腱肉精细分切技法，传授特殊去腥工艺。重点指导牛骨预处理流程，包括浸泡时长控制、汆水火候把握等关键技术节点。
汤底熬制工艺
详解牛骨高汤12小时熬制工艺，解析温度控制曲线与杂质过滤标准。特别演示香料包配置方法，涵盖草果、香叶等32味调料的配伍比例与投放时序。
课程增值服务
- 赠送开店设备采购清单及供应商名录
- 提供成本核算模板与定价策略指导
- 结业学员享受终身技术咨询服务
