滇味美食核心技术传承

作为云南饮食文化的重要代表，过桥米线制作工艺的掌握需要系统化培训。昆明飘味香餐饮培训课程着重汤底熬制技法，精选猪骨、老母鸡等原料，通过8小时文火慢炖提取鲜味物质，形成独具特色的黄金配比方案。

课程模块深度解析

• 核心工艺单元： 米线自制技术包含大米筛选、发酵控制、压制成型等12道关键工序教学
• 创新研发模块： 酸汤、菌菇、麻辣等6种特色汤底配方开发技巧

教学特色说明

采用「3+7」实训模式：3天核心工艺集中教学配合7天店铺模拟运营，特别设置成本控制实训单元，涵盖食材损耗管理、设备选型建议等实战内容。学员可亲手操作专业级汤料熬制设备，掌握温度控制曲线等关键技术参数。

"通过系统学习，现在能独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作，特别是汤底调味技巧让产品复购率提升明显。"
——往期学员张先生