粤菜瑰宝技艺传承

粤菜瑰宝广式烧腊凭借独特风味享誉中外，昆明飘味香餐饮培训机构特别开设专业烧腊技术课程。课程涵盖烧味、卤味、腊味三大品类制作工艺，系统传授选材标准与烹饪要诀。

核心技术教学体系

课程采用分阶教学模式，首阶段重点掌握食材预处理技术：

• • 活禽屠宰与表皮处理规范
• • 肉质纹理分析与切割手法
• • 去腥提鲜的预处理工序

特色教学内容解析

第二阶段聚焦核心工艺掌握：

• • 八种秘制腌料配比方案
• • 糖浆挂皮与风干技巧
• • 果木炭火控温要诀

教学过程中特别设置食材鉴别实训，学员通过实物对比掌握优质原料挑选标准。

创业扶持体系说明

课程包含餐饮创业专项模块：

• • 成本核算与定价策略
• • 设备选购与动线规划
• • 产品标准化制作流程

结业学员可获选址评估支持，专业团队提供店铺装修设计方案指导。

教学成果保障机制

采用小班制教学模式，每期学员不超过15人，确保教学效果：

• • 1:3师生实操指导比例
• • 成品质量三级评估体系
• • 技术难点专项突破训练