台湾风味卤肉饭制作精要
在餐饮市场持续升温的当下,掌握地道台湾卤肉饭制作技术成为众多创业者的首选。昆明飘味香餐饮培训的卤肉饭课程,采用分阶段教学模式,从基础食材认知到开店运营指导,形成完整教学闭环。
核心技术模块解析
课程重点涵盖三大核心技术:猪肉部位选择标准、独家卤料配方比例、火候控制要点。教学过程中强调理论讲解与实操训练结合,确保学员准确掌握每个技术节点。
- 五花肉处理七步法
- 卤汁保存与循环技巧
- 米饭品质把控标准
课程进阶体系
阶段 | 内容要点 | 课时 |
---|---|---|
基础篇 | 食材甄选标准 | 8课时 |
进阶篇 | 卤制工艺详解 | 12课时 |
教学特色说明
区别于传统烹饪教学,本课程特别设置开店指导模块。包含店面选址评估、设备采购清单、成本控制核算等实战内容,帮助学员构建完整的商业思维。
教学团队由从业十年以上的主厨组成,每位导师均具备三家以上实体店运营经验,确保传授的技术符合市场需求。
培训服务保障
- 全套配方资料现场交付
- 结业后三个月技术咨询
- 原材料采购渠道共享
培训基地配备标准化厨房设备,参照餐饮门店实际工作环境布局。学员可自由选择上午班、下午班或周末班,灵活安排学习时间。