川渝风味烤鱼技术精解

在餐饮创新领域，健康烹饪工艺正成为行业焦点。飘味香餐饮培训研发的纸上烤鱼技术，采用独特隔水蒸烤方式，相比传统炭烤减少70%油脂摄入。学员将在课程中掌握三种核心酱料配方，学习如何通过精准控温保持鱼肉的鲜嫩口感。

课程技术要点解析

• ▸ 鱼类处理：涵盖草鱼、鲈鱼等五种常见鱼类的预处理标准
• ▸ 酱料体系：秘制红油熬制工艺及三种核心味型调配比例
• ▸ 设备应用：专业蒸烤箱温度控制与纸张选择要点

教学模块深度剖析

培训课程设置四大实操模块，从原料甄选到成品摆盘全程指导。在食材处理环节，教学团队将演示独创的"三刀去腥法"，确保鱼肉保持质地。酱料制作课程包含二十余种香料的配比公式，学员可亲手操作炒制设备体验完整流程。

创业支持体系说明

针对餐饮创业者特别设计开店指导单元，包含设备采购清单、成本核算模板及菜单设计案例。教学团队提供开业前三个月的远程技术支持，协助学员解决实际运营中遇到的技术难题。

课程技术参数说明