千年技艺的现代传承

在昆明飘味香培训中心，我们完整保留西安肉夹馍制作精髓。从精选肋条五花肉的纹理把控，到陈年老汤的养护要诀，每个教学环节都经过30年从业导师的反复验证。特别开发的标准化操作流程，让学员既能掌握传统风味，又能适应现代餐饮的出品效率。

核心教学模块解析

秘制卤肉工艺

精确到克的30味香料配比教学，包含草果、八角等关键香料的预处理技巧。重点传授老汤养护的三大要素：温度控制、油脂分离、定期补味。通过现场实操掌握肥而不腻、瘦而不柴的卤肉质地控制。

白吉馍制作实训

从面团醒发状态判断到烙制火候掌控，导师现场演示"铁圈虎背菊花心"的标准成型过程。特别设置常见问题解决课，如冬季发酵速度调节、电饼铛温度校准等实战技巧。

教学特色优势

• ◆ 全程小班实操，单日最高练习60个白吉馍成型
• ◆ 提供云南本地食材替代方案，降低原料成本25%
• ◆ 独家研发卤肉快速入味法，缩短腌制时间至4小时

创业支持体系

课程特别设置商业运营模块，包含：

"系统学习15天后，我的摊位日均销售额突破2000元，导师持续三个月的远程指导解决了实际运营中的诸多问题。"

技术升级保障

所有学员享受终身技术咨询服务，定期推送时令新品研发方案。针对已开业学员，提供季度性口味微调服务，帮助适应本地消费者偏好变化。