传承百年的火锅工艺解析

起源于长江码头的重庆火锅，其独特风味源自二十余种香料的精妙配比。在昆明飘味香的教学体系中，学员将亲手操作从原料筛选到成品出锅的全流程，掌握温度控制与火候调节的核心要诀。

六大核心技术模块

• ▶ 香料配伍体系：系统讲解草果、丁香等二十余种香料的药理作用与配比公式
• ▶ 底料炒制工艺：分阶段演示生铁锅炒制的温度曲线控制与香味激发技巧
• ▶ 汤底熬制技术：牛骨与老母鸡的黄金配比及8小时文火慢熬要诀

现代餐饮运营指导

课程特别增设餐饮经营模块，解析火锅店日均客流量与原料损耗的换算关系，传授后厨标准化管理流程。学员可获取最新市场数据分析报告，了解不同区域消费群体的味型偏好。

教学优势亮点

• 实体店操作环境全真模拟
• 原料采购渠道实地教学
• 成本控制与利润率测算