传统美食的现代传承
作为经典中式点心，发糕以其特有的松软质地和自然发酵产生的醇香口感深受青睐。飘味香餐饮培训的发糕制作课程，系统传授传统工艺与现代创新技术，使学员能够精准掌握从原料筛选到成品定型的每个关键环节。
课程技术要点解析
- ◆ 谷物原料的筛选标准与预处理方法
- ◆ 精准控制发酵温度与时间的诀窍
- 现代改良配方与传统风味的平衡技巧
教学特色展示
| 小班制教学 | 每期≤6人 |
| 实操占比 | ≥70%课时 |
技术提升路径
课程涵盖发酵原理深度解析环节，通过对比实验让学员直观理解不同酵母菌种对成品口感的影响。在造型创新模块中，导师将演示如何运用模具组合实现层次分明的立体造型。
学员可自带创意模具进行个性化尝试，导师现场指导调整配方参数
