餐饮创业技术精修课程
面向餐饮创业者的技术提升课程，设置零基础入学门槛。课程涵盖八大菜系特色单品，采用模块化教学体系，配备标准化操作间。专业导师团队具备十年以上餐饮实操经验，教学重点包括产品标准化制作、成本控制及门店运营技巧。
课程核心模块
- √ 广式烧腊标准化制作工艺
- √ 地方小吃工业化生产改良
- √ 餐饮门店动线设计优化
- √ 食材供应链管理实务
技术培训体系
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 烧腊卤水专项 | · 脆皮烧鹅火候控制七步法 · 蜜汁叉烧酱料黄金配比 · 卤水老汤养护技术规范 |
| 广式肠粉工艺 | · 米浆调配三要素解析 · 蒸制设备温度控制方案 · 酱料标准化制作流程 |
| 地方风味小吃 | · 重庆酸辣粉调味公式 · 凉皮面浆脱水工艺改良 · 特色卤菜保鲜技术 |
教学特色解析
课程采用三阶教学法：基础理论讲解→标准化演示→学员实操指导。教学现场配置专业餐饮设备，包括商用蒸柜、智能温控烤炉等。每期课程设置产品品鉴环节，由导师团队进行风味测评与工艺改进指导。
技术培训明细
| 技术类别 | 教学内容 |
|---|---|
| 烧腊卤水制作 | 脆皮烧鸭腌制工艺、蜜汁叉烧烤制技巧、卤水配方迭代技术 |
| 地方特色小吃 | 重庆酸辣粉调味系统、陕西凉皮面浆脱水技术、云南米线汤底熬制 |
| 快餐主食制作 | 煲仔饭火候控制、木桶饭蒸制工艺、便当营养配餐方案 |
