餐饮行业新机遇
随着米其林指南持续关注大湾区餐饮市场，粤菜厨师岗位需求年增长达18%。本粤菜半年班针对行业缺口设计，课程内容获得广东省餐饮服务行业协会认证，结业学员可获推荐至合作餐饮企业。
教学体系解析
| 阶段 | 核心内容 | 课时 | 认证 |
| 基础模块 | 刀工/火候/调味原理 | 160课时 | 初级厨师证 |
| 经典传承 | 60道传统粤菜 | 240课时 | 中级厨师证 |
| 创新应用 | 40道融合菜品 | 120课时 | 高级厨师证 |
特色教学模块
课程采用三阶段进阶模式，从基础刀工训练到宴会菜单设计，每阶段配备专项考核。实操厨房配备德国双立人刀具、商用智能灶具等专业设备，还原酒店后厨真实环境。
经典菜品实训
| 初级课程 | 中级课程 | 高级课程 |
| 干炒牛河 | 蚝油牛肉 | 松子鱼 |
| 豉汁蒸排骨 | 香芋扣肉 | 蒜蓉开边虾 |
实训保障体系
课程配置三位导师：
- ▪ 行政总厨负责菜品研发教学
- ▪ 营养师指导膳食搭配
- ▪ 餐饮经理传授成本控制
教学成果展示
结业学员可独立完成：
- ✔ 宴会冷拼制作
- ✔ 时令菜单设计
- ✔ 厨房成本核算
- ✔ 菜品标准化生产
