课程体系亮点
课程体系涵盖五大技能等级认证，采用"3+2"进阶模式（3个月核心技能+2个月管理课程），特别增设现代茶点创新模块。教学团队包含5位省级面点大师，配备星级酒店标准实训厨房，结业学员可获得职业资格认证与推荐双保障。
教学模块详解
| 教学阶段 | 技术要点 | 经典作品 |
|---|---|---|
| 初级技能认证模块 | 面点基础成型技法 发酵控制技术 蒸制火候掌握 | 鲜虾饺、叉烧包 糯米鸡、马拉糕 |
| 高级工艺提升模块 | 酥皮开酥技法 造型艺术处理 复合味型调配 | 天鹅酥、鲍鱼酥 象形果蔬包 |
实训课程目录
| 初级课程精选（40项） | ||||
| 黄金大饼 | 小笼包 | 腊味萝卜糕 | 香麻炸软枣 | 豆沙晶饼 |
| 高级技师课程（28项） | ||||
| 宝鼎龙珠饺 | 双色牡丹酥 | 金丝天鹅酥 | 蚧黄灌汤饺 | 雪山焗卜乎 |
特色教学保障
- 每日3小时实操训练+1小时理论解析
- 每周大师作品品鉴会
- 原料成本核算专项训练
- 结业前星级酒店厨房轮岗实习
职业发展通道
学员完成全部课程并通过考核，可获得国家职业资格三级（高级工）证书。优秀毕业生优先推荐至广州酒家、白天鹅宾馆等知名餐饮企业，起薪标准高于行业平均水平35%。
