三个月掌握正宗川湘味
本课程专为烹饪爱好者设计，采用"理论+实操+实习"三维教学模式，由省级烹饪大师团队全程指导，每日4小时灶台实操训练。课程严格参照国家职业标准，涵盖食材处理、火候掌控、味型调配等核心技能。
课程特色亮点
- ✔️ 每日现炒现品教学模式
- ✔️ 1:5师生比精准指导
- ✔️ 200+道菜品实操训练
- ✔️ 八大味型专项突破
教学模块构成
| 基础模块 | 核心模块 | 提升模块 |
| 刀工九法训练 | 经典菜式复刻 | 创新菜研发 |
| 食材预处理 | 复合味型调配 | 宴席设计 |
经典菜品实训清单
| 凉菜系列 | 热炒系列 | 干锅系列 | 汤品系列 |
|---|---|---|---|
| 红油耳片 | 宫保鸡丁 | 干锅肥肠 | 三鲜汤 |
| 夫妻肺片 | 鱼香肉丝 | 干锅茶树菇 | 酸菜鱼汤 |
| 蒜泥白肉 | 辣子鸡丁 | 干锅田鸡 | 莲藕排骨汤 |
教学进度安排
阶段（1-4周）：集中突破刀工与基础热炒，每日完成8-10道菜品实操，重点掌握滑炒、爆炒、干煸等技法。
第二阶段（5-8周）：深入研习复合味型与特色菜式，系统学习麻辣、糊辣、鱼香等味型调配，完成干锅类菜品制作。
第三阶段（9-12周）：进行宴席设计与创新菜开发，学员独立完成从菜单设计到成品出品的全流程操作。
