裱花艺术人才培养计划
课程专为烘焙行业爱好者设计，通过系统化教学体系，使学员在三个月内达到中级裱花师职业标准。教学内容涵盖现代蛋糕装饰的六大核心模块，包括基础抹胚技术、花嘴应用技巧、立体造型设计等关键技术点。
教学模块分解
| 阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 直角胚处理技术 | 星形/扁齿花嘴应用、圆形胚抹平 |
| 技能提升期 | 花卉造型系列 | 玫瑰/牡丹/百合等12种花卉技法 |
| 创意实践期 | 主题蛋糕设计 | 节日主题/生肖造型/慕斯制作 |
技术体系详解
从直角胚基础处理到复杂造型设计，课程包含28种花嘴使用规范。特别强化裱花袋握持手法、奶油浓稠度控制等实操细节，确保学员掌握专业级操作标准。
核心训练项目
- • 直角圆形胚五类花边制作规范
- • 立体花卉造型进阶技法
- • 巧克力装饰件制作工艺
- • 慕斯蛋糕分层制作技术
课程对比体系
| 技术模块 | 基础课程 | 进阶课程 |
|---|---|---|
| 花边类型 | 8种标准花边 | 16种创意花边 |
| 造型复杂度 | 平面装饰 | 立体造型设计 |
| 作品类型 | 常规生日蛋糕 | 主题创意蛋糕 |
特色教学保障
课程采用五阶渐进式教学法，每阶段设置专项考核节点。配备专属裱花工具套装，包含12种常用花嘴和6种专业模具。实践环节采用真实订单模拟，包含节日蛋糕、婚礼蛋糕等商业案例实操。
