系统化培养料理专业人才的教学体系，特别针对寿司制作、刺身处理、韩式酱料调配三大核心模块进行深度教学。课程设计遵循「基础技法-经典复刻-创新研发」的三段式成长路径，确保学员掌握市场需求的实用技能。
教学模块分解
| 阶段 | 核心内容 | 实操项目 |
| 基础夯实 | 刀工训练/出汁调配 | 海带昆布高汤熬制 |
| 经典掌握 | 寿司制作/泡菜发酵 | 手握寿司定型训练 |
| 创新应用 | 融合菜式研发 | 创意寿司拼盘设计 |
特色教学内容解析
- ▶ 刺身处理专项：从选鱼技巧到薄切技法全流程指导
- ▶ 天妇罗面衣调配：温度控制与油炸技巧实战训练
- ▶ 韩式发酵工艺：泡菜、大酱等传统发酵食品制作
教学优势说明
采用日本专业调理师协会认证的「五步教学法」，重点突破学员在食材处理、火候掌控、调味平衡等方面的技术瓶颈。每日配备3小时实操训练，确保关键技能肌肉记忆的形成。
| 教学支持 | 专业料理台1:4配置 |
| 成果检验 | 每周主题作品考核 |
| 设备保障 | 日本进口寿司刀具 |
完整课程体系
基础模块（1-4周）
- 刀具保养与使用规范
- 日式高汤熬制技术
- 寿司米饭蒸煮标准
进阶模块（5-8周）
- 刺身拼盘美学设计
- 韩式石锅料理技巧
- 日式烧烤酱料调制
