课程核心价值
培养方向定位于技术与管理双重能力构建，课程设置包含四大核心模块：
- 传统面点工艺传承与创新技法
- 现代餐饮厨房运营管理体系
- 食品安全与营养配餐规范
- 餐饮创业项目实战指导
教学体系架构
| 阶段 | 技术重点 | 典型作品 |
|---|---|---|
| 初级模块 | 基础面团处理技法 | 刀切馒头、黄金大饼、豆沙晶饼 |
| 中级模块 | 复合原料应用 | 马拉盏、鲜菇鸡粒包、咸煎饼 |
| 高级模块 | 造型艺术提升 | 绿茵白兔饺、蜂巢蛋黄角、荷香糯米鸡 |
| 技师模块 | 创意研发能力 | 金瓜流沙包、香芋螺旋酥、脆浆炸春卷 |
特色教学模块
节日特供课程
涵盖月饼、粽子等节令食品的现代工艺改良技法
广式茶点精研
水晶虾饺、干蒸烧卖等经典茶点的标准化制作
教学保障体系
师资配置
五星级酒店行政主厨+餐饮管理双师型教学团队
设备支持
全真商用厨房设备+智能教学系统
