烘焙艺术家的成长之路
在烘焙行业蓬勃发展的今天，系统掌握蛋糕裱花技术已成为职业发展的核心技能。本课程通过分级教学模式，从基础裱花手法到高端翻糖工艺，构建完整的技能成长体系。
课程核心模块解析
| 课程阶段 | 技术重点 | 作品类型 |
| 初级阶段 | 基础抹胚/花边制作/英文字体 | 传统生日蛋糕/果酱装饰 |
| 中级阶段 | 巧克力配件/慕斯制作/生肖造型 | 主题创意蛋糕/多层蛋糕 |
| 高级阶段 | 陶艺工艺/仿真花卉/立体造型 | 艺术装饰蛋糕/婚礼蛋糕 |
技术成长体系
基础技能奠基
- › 直角圆形胚抹胚技术精修
- › 星型/扁齿/玫瑰花嘴应用解析
- › 康乃馨/牡丹/荷花等二十余种花卉成型
创意提升阶段
• 节日主题蛋糕设计原理
• 巧克力转印技术实践
• 慕斯蛋糕分层结构解析
• 生肖造型立体呈现
• 果酱装饰色彩搭配
• 戚风蛋糕胚改良工艺
特色教学模块
| 课程类型 | 教学内容 | 课时分布 |
| 工艺进阶 | 陶艺蛋糕肌理处理/翻糖延展技术 | 120课时 |
| 商业应用 | 婚庆蛋糕定制/节日主题开发 | 80课时 |
| 管理课程 | 成本核算/门店运营/食品安全 | 60课时 |
课程延展体系
除核心裱花技术外，课程特别设置西点制作模块，包含提拉米苏、拿破仑蛋糕等经典品种制作，同步学习咖啡拉花、饮品调制等附加技能，培养复合型烘焙人才。
教学成果保障
• 每阶段技能达标考核制度
• 企业实习推荐机制
• 创业指导跟踪服务
