系统化西餐人才培养方案
本西餐三个月全科班采用三阶段进阶模式，前两周重点强化烹饪基础技能，中间七周进行核心菜品实操训练，最后三周着重提升摆盘艺术与创新菜品研发能力。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时分配 |
| 基础夯实期 | 刀具使用/食材处理/酱料调制 | 80课时 |
| 技能提升期 | 经典菜品/套餐搭配/火候掌控 | 180课时 |
| 创新突破期 | 创意摆盘/菜品研发/成本控制 | 60课时 |
实操课程特色亮点
课程设置遵循西餐行业最新标准，每日安排4小时实操训练，重点强化以下能力：
- ✔ 食材鉴别与标准化处理
- ✔ 经典酱汁的十二种基础配方
- ✔ 专业厨房设备操作规范
- ✔ 西餐摆盘的色彩搭配原理
经典菜品教学体系
初级课程重点菜品
从基础汤品到经典三明治，掌握西式早餐全系列制作：
- ▸ 吞拿鱼三文治
- ▸ 奶油粟米忌廉汤
- ▸ 吉列猪扒汉堡
- ▸ 法兰西多士
中级课程特色菜品
进阶学习宴会级西餐制作技术：
- ▸ 匈牙利烩牛肉
- ▸ 法式香橙煎鸡胸
- ▸ 海鲜烩意大利面
- ▸ 红酒炖鸭胸
教学保障体系
师资配置
聘请五星酒店主厨任教，平均从业经验12年以上，持有国际烹饪认证
设备支持
配置专业级西餐厨房设备，包含万能蒸烤箱、低温慢煮机等现代烹饪设备
